石梁乡是松桃西部边远乡镇，随着今年1月1日沿印松高速公路和去年印秀高速公路(贵州段)通车，现在开车进县城，从原来的2小时缩短至40分钟，全乡上下正悄然绽放着蜕变之花。

　　该乡位于黔渝两省市交界处，红色文化资源丰富，境内有10.4公里高速公路，是印秀高速的一部分，在木黄与沿印松高速连接。进入集镇，可以看到会师门、会师桥、会师井等红色革命遗址，“红色小镇”浓郁的红色文化氛围浸染着每一位到访者。

　　近年来，该乡实施建设了红色特色产业（灰豆腐）项目，将特色产业与红色文化相融合。

　　走进“食良豆克迎红豆业”生产加工基地，正在忙碌的副总经理何承林向记者介绍了“灰豆腐”的“红色故事”。石梁灰豆腐的由来一直流传着这样的佳话：据说当年红军抵驻石梁时，当时老百姓由于深受匪患欺扰，并不知道红军是一支怎样的队伍。在部队抵达前，将做好的豆腐藏进了灶孔中，用草木灰掩埋好就上山躲藏起来。乡亲们回来后，发现红军战士们倚靠于门外，清扫了房前屋后，屋外水缸里挑满了水，乡亲们深为感动。同时还发现，藏在草木灰里的豆腐清洗烹饪后居然别有风味，乡亲们便家家户户制作灰豆腐送给红军战士。于是一传十十传百，石梁特色灰豆腐就这样被传扬开来。从那以后，该乡几乎每家每户都会制作灰豆腐。现在，灰豆腐的制作和发展既有传承也有改变。

　　何承林介绍，不变的就是制作豆腐的原材料水、酸汤等。制作灰豆腐的水引自该乡会龙山，含有多种天然矿物质，清甜甘洌，是保证灰豆腐品质的秘方；酸汤就是农村自己做的，拿来点豆腐，不添加任何的东西，是传统工艺。

　　灰豆腐的制作有选豆、浸泡、过滤、煮浆等十多道工序，除了保留传统工艺发展特色外，迎红豆业还引进了磨豆机、摇浆机、蒸汽锅炉、烘干机等现代化设备，在“不变”的基础上进行着“改变”。机器代替人工，节约了成本，提高了效率，增加了产量。

　　据了解，迎红豆业加工项目自去年8月建设，12月投产，项目带动就业15人。加工厂现每天可产豆腐100模，已开发灰豆腐、水豆腐、豆棒、香干等多条生产线，成品销往省内外。同时，通过订单农业的方式，与当地农民签订长期购销黄豆合同，带动农民增收致富。该项目覆盖该乡石梁村所有建档立卡脱贫户、边缘易致贫户、收入剧减支出剧增户，助推了巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。

　　据该乡党委委员、人大主席吴毅介绍，迎红豆业正好赶上沿印松高速公路通车机遇。该乡踏着高速快车道，牢牢抓住新国发2号文件机遇，把特色农产品销出深山，助推黔货出山。

　　如今，该乡发挥本地资源优势主打红色特色，助推产业振兴，打造出一批特色“明星”“龙头”企业，带动绿色发展，促进农村剩余劳动力就业，实现土特产品向专业化精细化发展。（记者　戴振　蒋玮　李湉　熊海周）